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짭조름한 감칠맛

어란파스타

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난이도

소요시간

30분

우리의식탁

요리를 스타일하다

어란 특유의 깊은 단맛과 구수한 향이 녹아 있는 파스타를 만들어 보세요! 어란의 짭조름한 감칠맛과 올리브오일의 풍미가 환상적인 궁합을 자랑해요.

재료

어란파스타을 위한 재료 이미지로 어란,스파게티 면,마늘,샬롯 또는 양파,올리브오일 등으로 구성 되어있습니다.

  • 기본 재료

    2인분
    • 어란
      ½줄(40g)
    • 스파게티 면
      180g
    • 마늘
      5~6알
    • 샬롯 또는 양파
      100g
    • 올리브오일
      5큰술
    • 쪽파 또는 딜
      1줄기
    • 레몬
      1개

레시피

끓는 물에 파스타를 넣고 8분간 삶아주세요.
  • Step 1 Step 1
  • Step 1 Step 2

Step 1

끓는 물에 파스타를 넣고 8분간 삶아주세요.

마늘은 편을 썰고 샬롯은 다져주세요. 딜은 잎을 뜯어 주세요.

Step 2

마늘은 편을 썰고 샬롯은 다져주세요. 딜은 잎을 뜯어 주세요.

어란은 치즈 그레이터로 갈아주세요. 작은 조각을 고명용으로 얇게 썰어 준비해 주세요.

Step 3

어란은 치즈 그레이터로 갈아주세요. 작은 조각을 고명용으로 얇게 썰어 준비해 주세요.

달군 팬에 오일을 두른 후 마늘을 넣고 볶아주세요.

Step 4

달군 팬에 오일을 두른 후 마늘을 넣고 볶아주세요.

마늘의 향이 올라오면 다진 샬롯을 넣고 볶다가 갈아둔 어란을 넣고 볶아주세요.

Step 5

마늘의 향이 올라오면 다진 샬롯을 넣고 볶다가 갈아둔 어란을 넣고 볶아주세요.

면수 1컵을 붓고 센 불에서 저어가며 끓여 소스를 만들어 주세요.
  • Step 6 Step 1
  • Step 6 Step 2

Step 6

면수 1컵을 붓고 센 불에서 저어가며 끓여 소스를 만들어 주세요.

삶은 파스타를 넣고 소스가 면에 잘 붙도록 빠르게 저어가며 섞어주세요.
  • Step 7 Step 1
  • Step 7 Step 2

Step 7

삶은 파스타를 넣고 소스가 면에 잘 붙도록 빠르게 저어가며 섞어주세요.

완성된 어란파스타를 접시에 담고 고명용 어란을 얹고 다진 차이브와 레몬제스트를 뿌리고 올리브오일을 약간 둘러 완성해주세요.
  • Step 8 Step 1
  • Step 8 Step 2
  • Step 8 Step 3
  • Step 8 Step 4

Step 8

완성된 어란파스타를 접시에 담고 고명용 어란을 얹고 다진 차이브와 레몬제스트를 뿌리고 올리브오일을 약간 둘러 완성해주세요.