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아내의 식탁

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돌돌 말은 한입 메밀

메밀김밥

난이도
소요시간
30분

아내의 식탁

행복한 식탁을 꿈꾸는 아내들의 이야기

밥 대신 저칼로리 메밀면을 넣어 독특한 식감과 깔끔한 맛이 특징인 별미 김밥이에요. 몸의 열을 내려주고 성인병을 막아주는 메밀은 특히 더운 여름 약용 음식으로 꼽힌답니다. 고단백 아보카도로 부드러운 감칠맛을 더했어요.

재료
2인분(4줄 기준)

메밀 국수
200g
오이
1/2개
아보카도
1개
크래미
6개
김밥용 김
4장
와사비
약간
쯔유
약간
식용유
약간
메밀 국수 밑간 재료
2인분(4줄 기준)

쯔유 또는 진간장&설탕
2큰술 또는 2큰술&1/2큰술
달걀말이 재료
2인분(4줄 기준)

달걀
3개
소금
약간
맛술
1큰술
STEP 1
깨끗이 씻은 오이는 곱게 채썰어 소금을 약간 뿌리고, 5분정도 절인 후 물기를 짜주세요. 아보카도는 씨앗에 칼날이 닿도록 칼집을 넣어 양쪽을 잡고 서로 반대방향으로 비틀어 자른 후, 씨앗과 과육을 분리해주세요. 껍질을 벗겨 1cm두께로 잘라주세요.
STEP 2
달걀말이 재료를 모두 섞어 달군 팬에 기름을 살짝 두른 후 두툼하게 부쳐내고 1cm두께로 썰어주세요. 크래미는 반으로 잘라주세요.
STEP 3
냄비에 물을 넣고 팔팔 끓으면 메밀 국수를 넣고 5~6분 삶아주세요. 채반에 메밀 국수를 건진 후 찬물에 깨끗하게 헹구고 물기를 빼주세요. 삶은 면에 국수 밑간 재료를 넣어 밑간을 해주세요.
STEP 4
김발에 김밥용 김을 깔고 메밀면을 2/3 정도 얇게 깔아주세요. 오이, 아보카도, 크래미, 달걀말이를 올려 돌돌 말아주세요.
STEP 5
먹기 좋은 크기로 잘라 와사비와 쯔유를 곁들여 즐겨주세요.

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