가지탕수

바삭하고 새콤달콤한

가지탕수

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우리의식탁

요리를 스타일하다

4월에서 8월이 제철인 가지로 만들어 더욱 영양가가 높은 가지탕수예요~ 씹을수록 달큰한 맛이 나는 가지를 바삭하게 튀겨내 식감이 환상적이랍니다. 온 가족이 함께 즐길 수 있는 별미로 꼭 활용해보세요.

재료

가지탕수을 위한 재료 이미지로 가지,파프리카(빨강, 노랑),양파,적양파,튀김가루 등으로 구성 되어있습니다.

  • 기본재료

    2~3인분
    • 가지
      2개
    • 파프리카(빨강, 노랑)
      1/2개씩
    • 양파
      1/4개
    • 적양파
      1/4개
    • 튀김가루
      1/2컵
    • 소금
      약간
    • 후추
      약간

  • 튀김반죽 재료

    • 튀김가루
      1/2컵
    • 차가운 물
      1/3컵

  • 소스양념 재료

    • 간장
      2큰술
    • 올리고당
      3큰술
    • 식초
      3큰술
    • 설탕
      2큰술
    • 물
      1/2컵

  • 녹말물 재료

    • 물
      2큰술
    • 전분가루
      1큰술

레시피

가지와 양파, 적양파, 파프리카(빨강, 노랑)는 한입크기로 잘라주세요.

STEP 1

가지와 양파, 적양파, 파프리카(빨강, 노랑)는 한입크기로 잘라주세요.

볼에 튀김 반죽 재료를 넣어 섞고, 가지에 약간의 소금, 후추로 밑간을 한 후 튀김가루-튀김반죽 순으로 묻혀 160도로 달군 기름에 바삭하게 튀겨주세요.
  • STEP 2 Step 1
  • STEP 2 Step 2

STEP 2

볼에 튀김 반죽 재료를 넣어 섞고, 가지에 약간의 소금, 후추로 밑간을 한 후 튀김가루-튀김반죽 순으로 묻혀 160도로 달군 기름에 바삭하게 튀겨주세요.

팬에 소스양념을 넣은 후 바글바글 끓어오르면 양파와 적양파, 파프리카를 넣어 1분 정도 더 끓여주세요.

STEP 3

팬에 소스양념을 넣은 후 바글바글 끓어오르면 양파와 적양파, 파프리카를 넣어 1분 정도 더 끓여주세요.

녹말물을 조금씩 넣으면서 골고루 저어주고, 농도가 걸쭉해지면 불을 꺼주세요.

STEP 4

녹말물을 조금씩 넣으면서 골고루 저어주고, 농도가 걸쭉해지면 불을 꺼주세요.

접시에 튀긴가지를 담고 소스를 곁들여주세요.
  • STEP 5 Step 1
  • STEP 5 Step 2

STEP 5

접시에 튀긴가지를 담고 소스를 곁들여주세요.

우리의 노트(45)
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    KIM현지

    후기

    오홍~맛있게 잘 됐어요 찍먹~~

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    rinny

    질문

    에어프라이어로는 어려울까요?ㅠㅠ

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    햇살가득2763730980

    후기

    요거 진짜 맛있어요. 가지탕수육의 맛이 상상이 가지 않았는데 먹어보고 너무 별미였어요. 추천해요. 맛없는 가지는 맛있게 먹을수 있어요

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    싱아짐

    질문

    올리고당을 구할 수 없는 나라에 있는데, 설탕으로 대신하면 좋을 것 같다 생각되는데요 설탕 몇 스푼으로 대체 할 수 있을까요??

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