Name: 부추전
Total time: 20 min
Ingredients: 부추 100g; 당근 1/4개; 오징어 1마리; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 식용유 적당량; 부침가루 1컵(120g); 찬물 1컵(200ml); 달걀 1개; 소금 한꼬집; 진간장 1큰술; 식초 1큰술; 물 1/2큰술; 송송 썬 청양고추 1/2개; 다진 양파 1/2큰술

노릇노릇 고소한

부추전

책갈피

난이도

소요시간

20분

노트보기(36)

우리의식탁

요리를 스타일하다

피로회복에 좋은 부추를 가장 맛있게 즐기는 방법, 역시 노릇노릇하게 부쳐낸 부추전이 최고 아닐까 싶어요. 지글지글 익어가는 소리와 고소한 기름냄새가, 먹기도 전에 참 설레게 만들죠. 쫄깃한 식감을 더해 줄 오징어를 듬뿍 넣어 씹는 맛도 일품이랍니다!

재료

기본재료
2인분(2장 분량)
- 부추
  100g
- 당근
  1/4개
- 오징어
  1마리
- 청양고추
  1개
- 홍고추
  1개
- 식용유
  적당량
반죽 양념
2인분(2장 분량)
- 부침가루
  1컵(120g)
- 찬물
  1컵(200ml)
- 달걀
  1개
- 소금
  한꼬집
초간장
2인분(2장 분량)
- 진간장
  1큰술
- 식초
  1큰술
- 물
  1/2큰술
- 송송 썬 청양고추
  1/2개
- 다진 양파
  1/2큰술

레시피

STEP 1

깨끗이 씻은 부추는 4cm 길이로 썰고, 당근은 얇게 채를 썰어주세요. 청양고추와 홍고추는 얇게 송송 썰어주세요.

STEP 2

오징어는 내장을 제거한 후 깨끗이 씻어, 다리와 함께 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

STEP 3

볼에 반죽 양념을 넣고 잘 섞어주세요. 초간장 재료는 모두 섞어주세요.

STEP 4

반죽 양념에 썰어 둔 당근, 청홍고추, 오징어를 넣어 섞어주세요. 마지막에 부추를 넣어 가볍게 섞어주세요.

STEP 5

달군 팬에 식용유를 넉넉히 두른 후, 반죽을 한 국자씩 떠서 동그랗게 편 후 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐주세요. (tip. 기름이 충분히 달궈졌을 때 반죽을 올려야 바삭하게 구울 수 있어요.)

STEP 6

초간장을 곁들여 따뜻할 때 즐겨주세요.

우리의 노트(36)

민선1776400958
팁
항상 전하면 두껍고 눅눅하여 실패했는데 이 레시피대는 대성공입니다! 부침가루가 없어 튀김가루를 썼는데 더 바삭한 것 같아요!! 양파도 추가로 넣고 집에 있는 자투리 채소 이용해도 좋을 것 같습니당! 너무 맛있는 안주입니다~
......9
후기
정말 대박 맛있어요.저는 부추를 넣다보니 120그램인데 부추가 많아서 더 좋았어요.오징어가 없어 갑오징어 썰어서 넣고 매운걸 싫어해 청양고추는 안넣고 했는데 정말 맛나요. 우리의 식탁 레시피는 정말 예술이에요. 넘 감사해요. 저희는 좀 작게 했더니 우리의 식탁에서 했던 것 보다는 장수가 5장 나왔어요. 제가 전 담당인데 내일 추가로 이거 더 해서 가져가야 할 듯요
연태아주미
후기
오징어가 없어서 부추,양파, 당근, 청양고추만 넣고 했는데도 엄청 맛있어요!!!! 냉장고에 녹아가는 부추가 있길래 냉장고 털기 겸 만든거라 기대도 안했는데… 부추전이 이렇게 맛있는거였나 싶어요 😄 만드는 방법도 너무 간단하고 너무 만족스러워요!
호호호호아가씨
질문
부침할때 불은 중불로하면 되나요?