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젓가락을 멈출 수 없어요

간장비빔국수

난이도
소요시간
30분

아내의 식탁

행복한 식탁을 꿈꾸는 아내들의 이야기

맵지 않아 온가족이 함께 먹기에도 좋아요~ 계속 먹고 싶어지는 맛, 간장비빔국수 어떠세요? 쇠고기를 넣어 더 고소해지는 팁과 정갈하게 담는 플레이팅 방법까지 소개해드릴게요!

재료
2인분

오이
1/2개
다진쇠고기
80g
어린잎채소
한줌
청양고추
1개
소면
200g
통깨
약간
고기양념 재료

진간장
1/2큰술
설탕
1작은술
다진마늘
1/2작은술
참기름
1/2큰술
후춧가루
약간
국수양념 재료

진간장
2+1/2큰술
올리고당
1큰술
다진마늘
1/2작은술
설탕
1작은술
참기름
2큰술
후춧가루
약간

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STEP 1
오이는 가늘게 채를 썰어 약간의 소금을 뿌려 절인 후 물기를 빼주세요. 청고추는 링으로 썰고, 어린잎채소는 찬물에 담갔다가 물기를 빼주세요.
STEP 2
쇠고기는 키친타월에 올려 핏물을 뺀 후 고기양념에 재워주세요. 볼에 국수 양념재료를 모두 넣어 섞어주세요.
STEP 3
달군 팬에 약간의 기름을 두르고 쇠고기를 볶아주세요.
STEP 4
끓는물에 소면을 펼쳐 넣은 후 젓가락으로 면끼리 달라붙지 않도록 저어주고, 물이 끓어오르면 찬물 반 컵을 2~3회 반복해서 부어 국수를 삶아주세요. 흐르는 찬물에 소면을 여러 번 씻어 전분기를 없애고 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
STEP 5
볼에 삶은 국수와 국수양념재료, 볶은 쇠고기를 넣고 골고루 섞어주세요.
STEP 6
그릇에 간장비빔국수를 담고 오이채, 청고추, 어린잎새싹을 순서에 맞게 먹음직스럽게 올려담아 주세요.
STEP 7
통깨를 뿌려 마무리하고, 맛있게 즐겨주세요.
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