재료 응용
익힘 정도
보관 방법
두뇌에 좋은 반찬
고등어강정
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난이도
소요시간
30분
우리의식탁
요리를 스타일하다
고등어의 특별한 변신, 고등어 강정 어떠세요? 오메가3가 풍부해 혈관 질환 예방에 좋고, 두뇌에도 좋은 고등어는 온 가족이 함께 먹기 좋은 영양재료인데요. 뼈와 가시를 발라내 먹기 편하고, 윤기 흐르는 양념이 매력있어 반찬과 안주로도 참 좋아요.
재료
기본재료
4인분- 고등어(또는 순살고등어)2마리
- 땅콩10알
- 전분가루1컵
- 식용유적당
밑간 재료
- 맛술2큰술
- 소금약간
- 후추약간
강정소스 재료
- 고추장2큰술
- 케첩2큰술
- 맛술2큰술
- 올리고당3큰술
- 간장1큰술
- 설탕1큰술
- 다진마늘1/2큰술
- 물1/4컵
- 후추약간
레시피
STEP 1
손질한 고등어는 포를 떠 뼈와 잔가시를 제거하고, 한입크기로 잘라 밑간재료에 10분간 재워주세요. (냉동 순살고등어를 이용하셔도 좋답니다.)
STEP 2
볼에 강정소스 재료를 넣어 섞고, 땅콩은 굵게 다져주세요.
STEP 3
고등어에 전분가루를 고루 묻히고, 170도의 기름에 바삭하게 튀겨주세요.
STEP 4
팬에 강정소스를 넣고 바글바글 끓으면 중약불로 줄인 후, 튀긴고등어를 넣어 소스가 고루 배도록 섞어주세요.
STEP 5
접시에 고등어강정을 담고 다진땅콩을 뿌려 마무리해 주세요.
김예지3858636120
팁아이 주려고 고추장 빼고 간장1TSP 추가해서 만들었는데 소스 진짜 너무 맛있어요 ㅋㅋㅋ 떡꼬치에도 써먹으려구요!
박블리7
질문에프기로할때도똑같이전분가루를묻혀서하나요?
김수정197
질문전분가루 대신에 쌀가루나 튀김가루, 부침가루 대체 가능한가요?
슉슉_:)
후기정말맛있었어요!
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