마음에 드는 레시피를 저장해보세요!
icon_mn
장보기
×

고소한 육즙이 일품

새송이떡갈비

난이도
소요시간
30분

아내의 식탁

행복한 식탁을 꿈꾸는 아내들의 이야기

예부터 궁중에서 임금님이 즐겼다는 떡갈비는 부드럽고 쫄깃한 식감에 고소한 육즙이 일품이지요. 살점을 따로 발라 잘게 다진 뒤 갖은 양념을 해서 다시 뼈에 붙여 굽는데 다소 손이 많이 가지만, 정성 만큼이나 맛이 뛰어나요. 뼈 대신 가래떡이나 새송이버섯에 고기를 붙여 모양을 내도 좋답니다. 더욱 간편하고 맛있게 떡갈비를 즐겨보세요.

재료
20개

다진 쇠고기
500g
새송이 버섯
3개
다진 잣
3큰술
영양부추
한줌
고기양념 재료

다진 잣(생략가능)
2큰술
간장,설탕,찹쌀가루
3큰술씩
다진 마늘
2큰술
다진 대파(흰 부분)
1큰술
참기름
1 ½큰술
후추
약간
떡갈비소스 재료

3큰술
간장
1큰술
유자청
1큰술
1큰술
참기름
1작은술

이 레시피를 본 고객이 함께 본 상품

STEP 1
큰 볼에 다진 쇠고기와 고기 양념 재료를 넣고 한덩어리가 되도록 잘 치대주세요.
STEP 2
새송이 버섯은 길게 8등분 해주세요. 잣은 종이호일에 올려 다져주세요. (잣은 기름이 많아 종이호일 또는 키친타월에 올려 다져주시는게 좋아요)

치댄 고기를 동그랗고 넓게 만든 후 새송이버섯을 올리고 말아주세요.
STEP 3
달군 팬에 식용유를 약간 두르고 약불에서 굴려가며 5분정도 굽다가 소스를 부어 속까지 익혀주세요.
STEP 4
고기가 다 익으면 다진 잣가루를 올려 장식해주세요.

이런 레시피는 어떨까요?

레시피 공유