곰취는 대를 잘라내고 양배추는 가운데 심지 부분을 제거한 후 한 장씩 떼어서 준비해주세요. 찜기에 물을 붓고 가열해 끓어오르면 양배추를 아래에 깔고 곰취를 위에 올려준 후 뚜껑을 덮고 5분간 쪄주세요. 불을 끄고 뚜껑을 덮은 상태에서 남아있는 열로 약 5분가량 더 익힌 후 한 김 식혀주세요.

양파와 견과류는 잘게 다져주세요. 볼에 두부쌈장 재료를 넣고 두부를 으깨가면서 고루 섞어주세요.

데친 양배추와 곰취를 넓게 펴서 가운데 밥을 올리고 두부쌈장을 적당히 넣어주세요.

양옆과 아래를 접어서 감싸고 김밥처럼 돌돌 말아주세요.

쌈장과 함께 내어 즐겨보세요.