마음에 드는 레시피를 저장해보세요!
icon_mn

아내의 식탁

×

곰취와 양배추로 정갈하게

쌈밥과 두부쌈장

난이도
소요시간
20분

아내의 식탁

행복한 식탁을 꿈꾸는 아내들의 이야기

곰이 좋아하는 나물이라 해서 이름이 붙여진 곰취. 곰이 살 정도로 깊은 산 속에서만 자란다고 곰 ‘웅熊’, 나물 ‘소蔬’를 써서 웅소라고도 해요. 취나물 중에서도 향기가 가장 풍부해 나물이나 쌈, 떡으로 만들어 먹기도 하지요. 섬유소가 많아 변비에 좋고 항암 효과와 혈액순환 개선, 관절통 완화에도 도움이 된답니다. 쌉싸름하면서 은은한 향이 일품인 곰취로 쌉밥을 만들어보세요. 곰취가 구하기 힘들 때는 호박잎이나 깻잎 등 다양한 잎채소를 활용해도 좋아요.

재료
1인분

곰취
5장
양배추
5장
1공기
두부쌈장

된장
1/2컵
두부
60g
양파
50g
견과류
20g
5
MINS
STEP 1
곰취는 대를 잘라내고 양배추는 가운데 심지 부분을 제거한 후 한 장씩 떼어서 준비해주세요.
찜기에 물을 붓고 가열해 끓어오르면 양배추를 아래에 깔고 곰취를 위에 올려준 후 뚜껑을 덮고 5분간 쪄주세요. 불을 끄고 뚜껑을 덮은 상태에서 남아있는 열로 약 5분가량 더 익힌 후 한 김 식혀주세요.
STEP 2
양파와 견과류는 잘게 다져주세요. 볼에 두부쌈장 재료를 넣고 두부를 으깨가면서 고루 섞어주세요.
STEP 3
데친 양배추와 곰취를 넓게 펴서 가운데 밥을 올리고 두부쌈장을 적당히 넣어주세요.
STEP 4
양옆과 아래를 접어서 감싸고 김밥처럼 돌돌 말아주세요.
STEP 5
쌈장과 함께 내어 즐겨보세요.

이런 레시피는 어떨까요?

오늘의 추천 아이템

레시피 공유