주꾸미는 머리부분을 뒤집어 내장과 먹물을 제거한 후, 다리 안쪽의 입과 눈을 제거하고 밀가루를 넣어 발판을 주물러 씻고 물로 깨끗하게 헹궈주세요.

무와 봄동은 먹기 좋게 자르고, 미나리와 대파는 5센티 길이로 잘라주세요. 청양고추는 어슷하게 자르고, 만가닥버섯은 밑동을 잘라서 준비해주세요.

냄비에 다시마물 4컵과 무를 넣고 끓이다가 무가 익으면 육수소스를 넣고, 손질한 채소들을 넣은 후 마지막에 주꾸미를 넣어 살짝 익혀주세요.

익힌 채소와 주꾸미는 간장소스나 시판 초고추장을 곁들여주세요. (기호에 따라 남은 국물에 칼국수를 넣고 삶아 드시거나 달걀과 다진야채, 김가루 등을 넣어 죽을 만들어 드셔도 맛있답니다.)