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아내의 식탁

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달콤 부드러운 행복

티라미수 타르트

난이도
소요시간
100분

브레드가든

특별한 홈베이킹 수업

고소하고 바삭한 타르트 위에 올리는 부드러운 티라미수! 이탈리아를 대표하는 디저트인 티라미수는 '기분이 좋아지다'라는 의미를 가지고 있는데요. 촉촉하고 달콤한 티라미수 한 입이면 누구나 기분 좋은 행복감을 맛볼 수 있지 않을까요? 오늘은 티라미수 타르트로 달콤한 하루를 만들어보세요.

재료
20cm 타르트팬 1개

진저브레드쿠키믹스
1개
달걀노른자
1개
버터
80g
우유
15ml
초코시트
1장
시럽

60ml
설탕
30g
커피술
1큰술
장식

코코아가루
30g
슈거파우더
30g
필링

젤라틴
1½ 작은술
찬물
3큰술
크림치즈
250g
샤워크림
100g
바닐라설탕
1개
설탕
60g
생크림
200ml
오렌지술
2작은술
STEP 1
볼에 쿠키믹스, 달걀노른자, 버터, 우유를 넣고 핸드믹서 거품기로 가장 약한 단계에서 섞어주세요.
(크림치즈, 달걀, 버터는 실온 상태에서 미리 30분 이상 꺼내 놓으세요.)
STEP 2
STEP1의 반죽 재료를 비닐에 넣어 뭉쳐준 후 밀대로 밀어 타르트팬에 넣어주세요.
(타르트팬에 미리 철판이형제를 발라주세요.)
12
MINS
STEP 3
포크로 모양을 낸 후 미리 예열한 180℃오븐에서 10-12분간 구운 후 식힘망에 올려 식혀주세요.
10
MINS
STEP 4
찬물에 젤라틴을 넣어 10분간 불려주세요.
STEP 5
볼에 크림치즈, 샤워크림을 넣고 핸드믹서 거품기로 가장 약한 단계에서 섞어주세요.
설탕과 바닐라설탕을 넣고 가장 약한 단계에서 한 번 더 섞어주세요.
STEP 6
STEP4의 녹인 젤라틴을 넣어 섞어주세요.
STEP 7
다른 볼에 생크림을 넣고 핸드믹서 거푼기로 가장 센 단계에서 부드러운 거품상태가 될 때까지 휘핑한 후 STEP6에 넣고 실리콘주걱으로 가볍게 섞은 후 오렌지술을 넣고 다시 한 번 섞어주세요.
STEP 8
STEP3의 타르트팬에 STEP7의 필링을 1/2 넣고, 초코시트를 그 위에 올려주세요.
빵솔을 이용하여 초코시트위에 시럽을 발라주세요.
STEP 9
남은 필링을 시트 위에 다 올린 후 스패츌러를 이용해 모양을 내주세요.
STEP 10
슈거파우더를 뿌리고 코코아가루를 뿌려 마무리해주세요.

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