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입이 쉴 새 없이 행복해요

꼬막비빔밥

난이도
소요시간
100분

아내의 식탁

행복한 식탁을 꿈꾸는 아내들의 이야기

일일이 하나씩 빼서 먹는 꼬막찜은 감질맛이 난다면? 푸짐하게 즐기기 좋은 꼬막비빔밥을 추천해요. 꼬막은 아미노산이 풍부하고 11월부터 3월까지 제철이기 때문에 겨울철 입맛을 깨우는 별미로 제격이랍니다.

재료
2인분

2공기
꼬막
500g
양파
1/4개
세발나물
한 줌
어린잎채소
반 줌
청양고추
1/2개
맛술
2큰술
양념장

고춧가루
2큰술
다진마늘
½큰술
멸치액젓
½큰술
간장
1큰술
올리고당
1큰술
매실청
½큰술
참기름
1큰술
깨소금
1작은술

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120
MINS
STEP 1
꼬막은 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 소금물에 2시간 정도 담가 해감해주세요.
STEP 2
양파는 얇게 채썰고, 청양고추는 어슷 썰어주세요. 세발나물과 어린잎채소는 먹기 좋게 잘라 찬물에 담갔다가 물기를 제거합니다.
STEP 3
냄비에 꼬막이 잠길 정도의 물을 넣고, 물이 끓어오르면 맛술을 넣어 물의 온도를 떨어뜨린 후 꼬막을 넣고 한 방향으로 저어가며 삶아주세요. 입이 벌어지면 건져내어 살만 발라내주세요.

tip.꼬막 삶은 물은 버리지 말고, 해감이 덜 된 꼬막살을 씻는 데 활용해주세요.
STEP 4
양념장 재료를 모두 섞어 양념장을 만들어주세요. 준비한 그릇에 밥을 담고 꼬막과 채소, 양념장을 넣어주세요.
STEP 5
밥에 참기름과 통깨를 뿌린 후 맛있게 비셔드세요.
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