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아내의 식탁

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부산 명물을 즐겨요

비빔당면

난이도
소요시간
40분

아내의 식탁

행복한 식탁을 꿈꾸는 아내들의 이야기

부산하면 떠오르는 요리 중에 비빔당면도 빼놓을 수 없죠~ 일반 잡채와 달리, 매콤한 양념에 직접 비벼 먹는 재미를 주는데요. 화려한 맛은 아니지만 가끔씩 꼭 생각나는 메뉴랍니다. 부산의 명물을 우리집 식탁에도 올려볼까요?

재료
2인분

당면
두줌(200g)
사각어묵
2장
단무지
1/2컵
당근
1/3개
시금치
한줌
참기름
1큰술
통깨
약간
식용유
약간
양념 재료

간장
2큰술
고춧가루
2큰술
맛술
2큰술
올리고당
1큰술
설탕
1큰술
식초
1큰술
다진파
1큰술
다진마늘
1큰술
참기름
1큰술
깨소금
약간
20
MINS
STEP 1
당면은 찬물에 20분 정도 불리고 어묵과 당근, 단무지는 얇게 채 썰어주세요. 채 썬 어묵은 끓는 물에 살짝 데쳐주세요.
STEP 2
손질해서 씻은 시금치는 끓는 물에 약간의 소금을 넣고 데친 다음 찬물에 헹궈주세요. 시금치의 물기를 제거한 후 먹기 좋은 크기로 자르고 약간의 소금, 참기름, 깨소금으로 밑간을 해주세요.
STEP 3
달군 팬에 기름을 두르고 당근채를 넣은 후 약간의 소금으로 밑간해서 볶아주세요.
STEP 4
끓는 물에 불린 당면을 넣어 2분 정도 데친 후 찬물에 헹구고, 체에 밭쳐 물기를 빼 참기름에 버무려주세요.
STEP 5
그릇에 당면을 담고 채썬 어묵과 단무지, 당근, 시금치를 얹고 양념장을 올려준 후 통깨를 뿌려 마무리해주세요.

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