계란

바다의 맛이 살아있는

해물파전

책갈피

난이도

소요시간

35분

노트보기(12)
우리의식탁

요리를 스타일하다

언제 먹어도 맛있고 정겨운 해물파전을 준비했어요~ 조금 손이 가더라도, 좋아하는 해산물을 푸짐하게 넣어 먹는 즐거움에 노릇노릇 부쳐내게 된답니다. 막걸리와 함께라면 피로를 풀어주는 회복제로, 온 가족이 함께 하는 날에는 별미로 활용하기 좋아요.

재료

해물파전을 위한 재료 이미지로 쪽파,굴,새우살,조갯살,오징어 등으로 구성 되어있습니다.
  • 기본재료

    2장 분량
    • 쪽파
      두줌
    • 1/2컵
    • 새우살
      1/2컵
    • 조갯살
      1/2컵
    • 오징어
      1마리
    • 달걀
      1개
    • 청양고추
      1개
    • 홍고추
      1개
    • 식용유
      적당량
  • 반죽 재료

    • 부침가루
      2컵
    • 해물 데친 물
      2컵
  • 간장 재료

    • 간장
      2큰술
    • 맛술
      1큰술
    • 식초
      1큰술

레시피

오징어는 껍질을 벗겨 잘게 자르고 새우살과 굴, 조갯살은 소금물에 흔들어 씻어주세요.

STEP 1

오징어는 껍질을 벗겨 잘게 자르고 새우살과 굴, 조갯살은 소금물에 흔들어 씻어주세요.

냄비에 물 2컵과 약간의 소금을 넣고, 끓어오르면 손질한 해물을 넣어 30초 정도 살짝 데쳐주세요.
(해물을 데친 물은 버리지 말고, 따로 차게 식혀 준비해주세요. 반죽재료로 사용됩니다)
  • STEP 2 Step 1
  • STEP 2 Step 2

STEP 2

냄비에 물 2컵과 약간의 소금을 넣고, 끓어오르면 손질한 해물을 넣어 30초 정도 살짝 데쳐주세요. (해물을 데친 물은 버리지 말고, 따로 차게 식혀 준비해주세요. 반죽재료로 사용됩니다)

쪽파는 다듬어 깨끗이 씻은 후 쪽파의 머리부분이 굵으면 반으로 가르고, 프라이팬 길이에 맞게 잘라주세요. 홍고추, 청양고추는 어슷하게 썰어주세요.

STEP 3

쪽파는 다듬어 깨끗이 씻은 후 쪽파의 머리부분이 굵으면 반으로 가르고, 프라이팬 길이에 맞게 잘라주세요. 홍고추, 청양고추는 어슷하게 썰어주세요.

볼에 반죽재료를 넣어 섞고, 달걀은 약간의 소금을 넣고 풀어 달걀물을 만들어주세요
  • STEP 4 Step 1
  • STEP 4 Step 2

STEP 4

볼에 반죽재료를 넣어 섞고, 달걀은 약간의 소금을 넣고 풀어 달걀물을 만들어주세요

달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고, 반죽을 한 국자 올려 둥글게 펴주세요. 그 위에 쪽파를 가지런히 펼쳐 얹고, 해물을 올린 후 반죽을 살짝 뿌려주세요.
  • STEP 5 Step 1
  • STEP 5 Step 2

STEP 5

달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고, 반죽을 한 국자 올려 둥글게 펴주세요. 그 위에 쪽파를 가지런히 펼쳐 얹고, 해물을 올린 후 반죽을 살짝 뿌려주세요.

앞, 뒤를 노릇노릇하게 지져내고 한 면에 청양고추와 홍고추, 계란물을 올리고 뒤집어 익힌 후 불을 꺼주세요.

STEP 6

앞, 뒤를 노릇노릇하게 지져내고 한 면에 청양고추와 홍고추, 계란물을 올리고 뒤집어 익힌 후 불을 꺼주세요.

접시에 해물파전을 담고 전간장을 곁들여 주세요.
(간장 재료에 송송썰은 청양고추와 잘게 썰은 양파를 섞어주셔도 좋아요)

STEP 7

접시에 해물파전을 담고 전간장을 곁들여 주세요. (간장 재료에 송송썰은 청양고추와 잘게 썰은 양파를 섞어주셔도 좋아요)

우리의 노트(12)
  • avatar

    patron_du_côté_obscu

    반죽에 사이다를 넣어서 부치면 먹었을때 쫀득한 식감이 느껴진다. 그리고 토핑도 많이 넣지 않고 적당히 넣어서 부치면 토핑이 잘 안떨어진다.

  • avatar

    질문

    반죽에 해물을 섞어서 부치는 것과 반죽 따로 해물 따로 올리는 것의 차이는 뭘까요? 맛이나 식감이 다른가요?

  • avatar

    박현화_1

    후기

    이렇게 구워본건 처음인데 너무 맛있게 먹었어요~^^

  • avatar

    우리의식탁

    질문

    양수현님, 맛있게 만들어드셨다니 너무 좋아요~^^ 앞으로도 맛있는 요리 많이 만들어드시고, 행복한 저녁 시간 보내세요 :)

더 많은 요리노트가 있어요!

궁금하다면 지금 바로 앱에서 확인해 보세요

food image1

재료 응용

food image2

익힘 정도

food image3

보관 방법

app qr code모바일 카메라로 QR코드를 인식하면
우리의식탁 App 다운로드가 가능합니다.