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아내의 식탁

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고소하고 풍부한 식감

호두파이

난이도
소요시간
90분

아내의 식탁

행복한 식탁을 꿈꾸는 아내들의 이야기

제가 어렸을 때엔 호두로 만드는 음식은 호두과자밖에 없는 줄 알았어요. 이제는 호두파이가 널리 사랑 받으면서 동네 빵집이나 카페에서 쉽게 만날 수 있게 되었지요. 사먹는 것도 즐겁지만 호두를 듬뿍 올려 정성 가득한 호두파이를 직접 만들어보면 어떨까요. 계피향이 솔솔 나는 고소한 호두파이는 친구들과 함께 즐기는 티타임 디저트로도 좋고 예쁘게 포장해서 선물하면 그 마음까지 전달될 거예요.

재료
24cm 타르트 1개

호두
120g
파이지 재료

밀가루(박력분)
180g
소금
1/4작은술
버터(무염)
100g
달걀노른자
1개
찬물
2큰술
필링 재료

달걀
2개
버터(무염)
30g
흑설탕
30g
물엿
150ml
계핏가루
1작은술
30
MINS
STEP 1
볼에 체 친 밀가루(박력분), 소금, 버터를 넣고 볼을 돌려가며 주걱으로 자르듯이 섞고, 달걀과 찬물을 넣어 한 덩어리로 만든 후 반죽을 비닐에 넣어 냉장고에서 30분 정도 휴지 시켜주세요.
(달걀은 1시간 전에 실온에 꺼내 두신 후 사용해주세요)
STEP 2
호두는 칼이나 손으로 3~4등분 해주세요.
STEP 3
볼에 달걀 2개를 풀어 준 후, 필링 재료를 넣어 섞어주세요.
STEP 4
타르트시트 반죽을 얇게 밀어 타르트틀에 넣고, 시트에 포크로 약간의 구멍을 내주세요. 잘게 자른 호두를 넣고, 섞어 놓은 필링재료를 8부 정도 채워주세요.
(남은 반죽으로 맛보기용 미니 호두파이를 만들어도 좋답니다)
STEP 5
170도로 예열한 오븐에서 35~40분간 구워주세요.
STEP 6
완성된 요리를 그릇에 담아 마무리해주세요.

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