밀가루대신 도토리 가루로 만든
도토리묵가루 파전
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난이도
소요시간
30분
우리의식탁
요리를 스타일하다
도토리가루에는 탄닌과 아콘산이 풍부하게 들어있어 노폐물과 중금속을 배출해 주는 효능이 있어요. 해독작용이 뛰어난 도토리를 곱게 갈아 만든 가루는 밀가루를 대체할 수 있는 훌륭한 식품이에요. 묵을 쑤어 먹어도 맛있지만, 부침개에 활용해도 정말 맛있답니다. 밀가루 대신 도토리가루로 반죽한 대파전은 쫄깃하고 쌉싸름한 맛이 일품이에요. 도토리가루로 좀 더 건강한 부침개를 만들어 보세요.
재료
기본 재료
2인분- 대파2대
- 식용유5큰술
반죽 재료
- 도토리가루7큰술
- 물7큰술
- 소금1/2 작은술
전 간장 재료
- 간장1큰술
- 식초1큰술
- 다진 청, 홍고추2큰술
- 통깨1/2 큰술
- 고춧가루약간
레시피
Step 1
대파는 깨끗이 씻어 5~6cm 길이로 잘라 채를 썰어주세요.
Step 2
볼에 반죽 재료를 넣고 섞은 후 대파를 넣고 섞어주세요.
Step 3
달군 팬에 기름을 두른 후 반죽을 올려 얇게 펼쳐주세요. 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.(tip. 스텐팬은 충분히 달군 후 사용해야 반죽이 눌러붙지 않아요. 기름을 둘러 중불에서 1~2분 예열한 후 기름이 물결모양으로 퍼지면 반죽을 넣어주세요)
Step 4
완성된 도토리묵가루 파전을 소스에 찍어 맛있게 즐겨주세요.
