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냉채소스로 입맛 살리는

새우냉채

난이도
소요시간
25분

아내의 식탁

행복한 식탁을 꿈꾸는 아내들의 이야기

냉채의 매력은 뭐니뭐니해도 톡톡 쏘는 겨자의 맛일텐데요~ 코 찡긋하게 만드는 소스 맛이 젓가락을 놓지 못하게 만든답니다. 오늘은 새우를 주인공으로 만든 ‘새우냉채’예요. 손님상에 얌전히 올리기도 좋고, 색다른 별미로 즐기기에도 좋아요.

재료
4인분

새우(생칵테일)
20마리
파프리카(빨강,주황)
1/2개씩
오이
1/2개
맛살
2줄
달걀
2개
냉채소스 재료

식초
3큰술
설탕
2큰술
연겨자
1큰술
간장
1작은술
다진마늘
1작은술
소금
한꼬집

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STEP 1
새우는 끓는 물에 청주와 약간의 소금을 넣어 삶아 준비해주세요.
STEP 2
오이와 파프리카는 채썰고, 맛살은 5센치 길이로 썬 후 먹기좋게 채를 썰어주세요. 볼에 냉채소스 재료를 넣어 섞어주세요.
STEP 3
달걀은 노른자와 흰자를 나눈 후 약간의 소금을 넣고 고루 섞어 체에 내려주세요. 약한불에서 황백지단을 만들고 5센치 길이로 채를 썰어주세요.
STEP 4
접시에 손질한 야채와 새우를 담고 냉채소스를 곁들여 주세요.

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