재료 응용
익힘 정도
보관 방법
우리집을 레스토랑으로 바꾸는
목살스테이크
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난이도
소요시간
40분
우리의식탁
요리를 스타일하다
돼지고기 부위 중 근육과 지방층이 적절히 섞여 씹는 맛과 풍미가 좋은 목살을 스테이크로 즐겨보세요. 필수아미노산과 단백질이 풍부해 성장기 아이들에게도 좋답니다. 달콤한 파인애플과 반숙달걀, 구운 통마늘과 싱싱한 채소까지 곁들여 레스토랑 부럽지 않은 근사한 스테이크를 완성해보세요.
재료
기본재료
2~3인분- 돼지고기 목살400g
- 샬롯(미니 양파)5개
- 치커리한 줌
- 비트잎한 줌
- 마늘5쪽
- 방울토마토10개
- 로즈메리약간
- 달걀2개
- 파인애플 통조림1쪽
- 쉬레드모짜렐라치즈약간
- 올리브오일약간
돼지고기 밑간
- 청주1큰술
- 다진 마늘1/2큰술
- 소금.후추약간씩
- 로즈메리약간
드레싱
- 파인애플 통조림2쪽
- 양파1/8개
- 마요네즈3큰술
- 파인애플 통조림물1큰술
- 식초1/2큰술
- 소금.후추약간씩
소스
- 올리고당2큰술
- 청주2큰술
- 간장1큰술
- 굴소스1큰술
- 물1/2컵
- 후추약간
레시피
STEP 1
돼지고기는 칼등으로 두드린 후 밑간 재료에 30분간 재웁니다.
STEP 2
샬롯은 이등분해주세요. 치커리, 비트잎은 먹기 좋은 크기로 자른 후 찬물에 담갔다가 물기를 제거합니다. 샬롯이 없다면 양파 1/4개로 대체해주세요.
STEP 3
드레싱 재료를 믹서에 넣고 갈아주세요. 소스 재료는 작은 볼에 잘 섞어둡니다.
STEP 4
달군 팬에 올리브오일을 두르고 샬롯, 마늘, 방울토마토, 로즈메리를 넣고 소금과 후추로 간하여 볶아주세요. 달걀은 중간불에서 익히다가 약한 불로 줄여 반숙합니다.
STEP 5
달군 팬에 돼지고기를 올려 센 불로 2분간 익힌 후 중간불로 줄이고 소스를 반 정도 넣어 굽습니다. 소스가 끓으면 나머지 소스와 파인애플을 넣고 함께 구워주세요.
STEP 6
그릇에 돼지고기를 담고 피자치즈를 뿌려주세요.
STEP 7
잎채소와 드레싱, 구운 채소, 반숙 달걀프라이를 곁들여 내주세요.
토끼맘1
후기샐러드소스도 맛있고 목살스테이크도 부드럽고 맛있네요. 짜지않고 아주 맛있게 먹었어요.
youngmin6189376753
질문맛있는 레시피 감사합니다! 소스를 만들면 몇일 동안 냉장보관이 괜찮을까요??
Imran_Hussain
후기Videos are not running... Sorry 🙁
Donna_Kim
질문목살에 칼집 넣어 조리했더니 양념이 잘 베어들어 정말 맛있게 먹었어요. 역시 아내의 식탁 레시피는 최고네요!! (아내의 식탁을 영접한 후로 쿠킹 클래스를 끊었습니다 ㅎㅎ) 소스 만들 때 사용하는 파인애플 통조림은 작은 걸로 해야하나요 아님 큰 걸로 해야하나요? 사이즈 차이가 좀 있어서 어떤 것이 좋을지 추천 부탁드릴게요~
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