수프

속을 편안하게 해줄 고소한

흑임자죽

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우리의식탁

요리를 스타일하다

흑임자라고 불리는 검은깨는 예로부터 중국과 우리나라에서 불로장수 식품으로 귀하게 여겨 왔답니다. 실제로 흑임자의 검은 색소인 안토시안은 노화의 원인인 활성산소를 중화시켜주는 작용을 한답니다. 항산화 작용은 물론 치매와 암, 심장질환을 예방해주는 효과까지 있다고 하니 선조들의 지혜가 신기할 따름이에요. 조선 시대 궁중에서 아침 식사 전에 먹는 죽상으로 많이 올렸다는 흑임자죽을 만들어볼게요. 건강에 좋을 뿐 아니라 고소한 맛도 일품이랍니다.

재료

흑임자죽을 위한 재료 이미지로 불린 찹쌀,흑임자(검은깨),물,설탕,소금 등으로 구성 되어있습니다.

  • 기본재료

    • 불린 찹쌀
      1컵
    • 흑임자(검은깨)
      1컵
    • 물
      6컵
    • 설탕
      1큰술
    • 소금
      1/2큰술
    • 잣
      약간

레시피

불린 찹쌀과 물 1컵을 블렌더에 거칠게 갈아주세요.

STEP 1

불린 찹쌀과 물 1컵을 블렌더에 거칠게 갈아주세요.

흑임자를 팬에 바싹 볶아주세요.

STEP 2

흑임자를 팬에 바싹 볶아주세요.

블렌더에 흑임자와 물 1컵을 부어 곱게 갈아주세요.

STEP 3

블렌더에 흑임자와 물 1컵을 부어 곱게 갈아주세요.

냄비에 STEP 1과 물 3컵을 넣고 쌀이 잘 퍼지도록 약불에서 주걱으로 저어가며 끓여주세요.

STEP 4

냄비에 STEP 1과 물 3컵을 넣고 쌀이 잘 퍼지도록 약불에서 주걱으로 저어가며 끓여주세요.

쌀이 퍼지면 STEP 3과 물 1컵을 더 넣고 중불에서 저어가며 5분간 끓여주세요.

STEP 5

쌀이 퍼지면 STEP 3과 물 1컵을 더 넣고 중불에서 저어가며 5분간 끓여주세요.

설탕과 소금으로 간을 하고 잣을 올려주세요.
  • STEP 6 Step 1
  • STEP 6 Step 2

STEP 6

설탕과 소금으로 간을 하고 잣을 올려주세요.

우리의 노트(7)
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    정지영98

    후기

    엄마 위염 걸리셔서 끓여드렸습니다. 간단한 레시피 감사해요. 더 다양하고 쉬운 죽 레시피 부탁드려요.

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    우리의식탁

    질문

    Haesook님, 네~ 취향에 따라 흑임자 양은 줄여서 만들어도 돼요~^^

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    우리의식탁

    질문

    Haesook님, 네~ 불린쌀로 만들어도 1:1 분량으로 만드시면 돼요~^^ 맛있게 만들어드세요~

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    밥아란

    질문

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