재료 응용
익힘 정도
보관 방법
톡톡 터지는 식감이 매력적인
닭갈비깻잎알쌈
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난이도
소요시간
45분
우리의식탁
요리를 스타일하다
커다란 철판에 지글지글 볶아 먹는 닭갈비. 맛있어서 닭갈비집을 자주 가지만 옷에 배는 냄새는 싫었어요. 이젠 집에서 깔끔하고 쾌적하게 즐기세요. 달고 부드러운 고구마와 쫄깃한 가래떡, 양념이 잘 밴 양파와 양배추까지 좋아하는 재료들 넉넉히 넣어 푸짐하게 만들어보세요. 향긋한 깻잎과 입안에서 알이 톡톡 터지는 재미에 취해 먹다 보면 춘천 생각은 안 날걸요?
재료
기본재료
3~4인분- 뼈 없는 닭600g
- 우유2컵
- 가래떡1컵
- 양배추1/4통
- 고구마1개
- 당근1/2개
- 양파1개
- 대파1대
- 홍고추.청고추1/2개씩
- 깻잎.날치 알적당량
양념
- 간장5큰술
- 설탕5큰술
- 다진 양파5큰술
- 고춧가루4큰술
- 다진 대파.마늘2큰술씩
- 청주.참기름1큰술씩
- 카레가루1큰술
- 생강가루1작은술
- 통깨1/2큰술
레시피
STEP 1
닭은 작게 자른 후 우유에 30분가량 담갔다 물로 헹궈주세요. 큰 볼에 양념 재료를 넣고 골고루 섞은 후 닭을 양념에 재워주세요.
STEP 2
고구마, 당근은 0.5cm 두께로 썰어주세요. 양파는 얇게 채를 썰고 대파는 어슷하게 썰어 준비합니다. 팬에 기름을 약간 두르고 닭, 당근, 고구마를 넣고 볶아주세요. 고구마가 살짝 익으면 양파와 대파, 떡을 넣고 볶아주세요.
STEP 3
양배추는 한입 크기로 썰어주시고 홍고추, 청고추는 어슷하게 썰어 준비해주세요. 양배추, 홍고추, 청고추를 넣은 후 한 번 더 볶아주세요.
STEP 4
불을 줄여 조리다가 양념이 닭고기와 채소에 배면 불을 꺼주세요.
STEP 5
깻잎에 날치 알을 조금씩 올려 닭갈비와 함께 냅니다.
rabia0326
질문그리고 지금 다진양파가 없는데 양념에 다진양파 안넣고 만들면 맛이나 닭냄새 차이가 클까요? 제가 냄새 민감해서요ㅜ 도와주세요~~~♡
rabia0326
질문맛있겠죠? ㅜㅜ 닭갈비 두번이나 실패했어요.. 양념이 다 별로더라구요.. 손도 많이가서 맛있고 냉동 보관도 되면 남는건 뒀다 먹으려구요
지호킴
후기고구마 당근 제외 닭다리 살로 요리 대성공 ! 시중 닭갈비 특유의 맛 싫어하는 짝궁도 이건 최고라고 함
rabia0326
질문양녕장에 냉동한 다진양파도 될까요?
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