바지락수제비

바다향 가득한

바지락수제비

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40분

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홍서우테이블

홍서우의 요리하기 좋은 날

따뜻한 국물이 유난히 생각나는 날이 있죠? 그런 날에 잘 어울리는 바지락수제비예요~ 담백하고 깊은 맛이 살아있는 국물과 쫀득한 반죽이 매력적이랍니다. 한 끼 식사나 해장용으로도 맛있게 즐길 수 있는 바지락수제비를 만들어볼까요?

재료

바지락수제비을 위한 재료 이미지로 바지락,대파,청양고추,멸치다시마 육수,밀가루 등으로 구성 되어있습니다.
  • 기본재료

    3인분
    • 바지락
      800g
    • 대파
      1/2대
    • 청양고추
      1/2개
    • 멸치다시마 육수
      4컵
    • 밀가루
      1½컵
    • 다진마늘
      1/2큰술
    • 소금
      약간
    • 후춧가루
      약간

레시피

바지락은 해감을 한 후 깨끗이 씻어주세요.
TIP. 바지락은 맑은 물이 나올 때까지 닦은 후 소금을 넣은 물에 담가 해감을 하세요.

STEP 1

바지락은 해감을 한 후 깨끗이 씻어주세요. TIP. 바지락은 맑은 물이 나올 때까지 닦은 후 소금을 넣은 물에 담가 해감을 하세요.

대파와 청양고추는 송송 썰어주세요. 볼에 밀가루와 물 2/3컵, 소금을 넣고 치대며 반죽해주세요.

STEP 2

대파와 청양고추는 송송 썰어주세요. 볼에 밀가루와 물 2/3컵, 소금을 넣고 치대며 반죽해주세요.

냄비에 멸치다시마 육수와 STEP1의 바지락을 넣고 팔팔 끓여주세요. 이때 생기는 거품은 불순물이니 걷어내 주세요.

STEP 3

냄비에 멸치다시마 육수와 STEP1의 바지락을 넣고 팔팔 끓여주세요. 이때 생기는 거품은 불순물이니 걷어내 주세요.

바지락이 다 익어 입을 벌리면 STEP2의 반죽을 먹기 좋은 크기로 조금씩 떼어 넣은 후 다진 마늘을 넣고 팔팔 끓여주세요. 수제비가 다 익으면 대파와 청양고추를 넣고 소금과 후춧가루로 간을 해주세요.

STEP 4

바지락이 다 익어 입을 벌리면 STEP2의 반죽을 먹기 좋은 크기로 조금씩 떼어 넣은 후 다진 마늘을 넣고 팔팔 끓여주세요. 수제비가 다 익으면 대파와 청양고추를 넣고 소금과 후춧가루로 간을 해주세요.

완성된 요리를 그릇에 담아 마무리해주세요.
  • STEP 5 Step 1
  • STEP 5 Step 2

STEP 5

완성된 요리를 그릇에 담아 마무리해주세요.

우리의 노트(11)
  • avatar

    황경화5

    질문

    1인분 레시피 좀 알려주세요~

  • avatar

    지슈🙃

    후기

    알려주신 계량으로 밀가루, 물 섞었는데 너무 반죽이 질어서 손에 다 달라붙어서 밀가루를 한참 더 추가했네요 ㅜㅜ 뭐가 잘못된걸까요??

  • avatar

    우리의식탁

    질문

    김인화님, 박력분으로 만들면 쫀득쫀득한 식감이 덜할 수 있어서요~ 중력분으로 만드시는 것을 추천해드려요~^^ 맛있게 만들어드시고 행복한 저녁 보내세요 :)

  • avatar

    엠은아이

    질문

    안녕하세용 혹시 박력분 사용하면 안되나요??

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