고기를 살포시 올려 색다른

차돌박이초밥

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30분

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우리의식탁

요리를 스타일하다

초밥에 생선만 올리라는 법 있나요? 육즙이 많아 고소하고 부드러운 차돌박이를 올려 초밥을 만들어 보세요. 달콤하고 짭짤하게 절인 산마늘이나 새콤한 묵은지를 곁들여 한 점 두 점 먹다 보면 금세 빈 그릇을 보게 될지도 몰라요.

재료

차돌박이초밥을 위한 재료 이미지로 밥,묵은지,명이나물 장아찌,차돌박이,무순. 실파 등으로 구성 되어있습니다.

  • 기본재료

    2인분
    • 밥
      2공기
    • 묵은지
      1/4포기
    • 명이나물 장아찌
      100g
    • 차돌박이
      200g
    • 무순. 실파
      약간씩
    • 고추냉이. 깨소금
      약간씩

  • 배합초

    • 식초
      2큰술
    • 설탕
      1큰술
    • 소금
      1/2작은술

  • 차돌박이 양념

    • 간장
      1큰술
    • 설탕
      1큰술
    • 참기름
      1큰술
    • 다진 마늘
      1작은술
    • 후추
      약간

레시피

묵은지는 물에 씻은 후 물기를 제거하고 명이나물 장아찌와 함께 길게 잘라서 준비해주세요. 따뜻한 밥에 배합초를 넣고 주걱으로 가르듯이 섞어주세요.

STEP 1

묵은지는 물에 씻은 후 물기를 제거하고 명이나물 장아찌와 함께 길게 잘라서 준비해주세요. 따뜻한 밥에 배합초를 넣고 주걱으로 가르듯이 섞어주세요.

차돌박이는 키친타월로 핏물을 제거하고 양념에 재웠다가 달군 팬에 올려 살짝 익혀주세요.

STEP 2

차돌박이는 키친타월로 핏물을 제거하고 양념에 재웠다가 달군 팬에 올려 살짝 익혀주세요.

밥을 한입 크기로 만들고 고추냉이를 바른 후 차돌박이, 무순을 올려주세요. 묵은지 또는 명이나물 장아찌로 돌려서 말고 송송 썬 실파와 깨소금을 뿌려주세요.
  • STEP 3 Step 1
  • STEP 3 Step 2

STEP 3

밥을 한입 크기로 만들고 고추냉이를 바른 후 차돌박이, 무순을 올려주세요. 묵은지 또는 명이나물 장아찌로 돌려서 말고 송송 썬 실파와 깨소금을 뿌려주세요.

우리의 노트(44)
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    이소정89

    후기

    맛은 있었으나, 역시 손재주 없는 사람이 예쁘게 만들기란 어렵네요. 은근히 손도 많이 가는 레시피입니다.

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    ihsm88

    후기

    심플한 취향이 듬뿍 담긴 식탁에 올리고 싶은 메뉴🤩 주말에 손님 오시는데 그때 따라해보려고요!!

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    권유디

    질문

    혹시 대패삼겹살로 해도 괜찮을까요?

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    홍춘님

    후기

    제가 좋아하는 조화로운 색이 들어가서 눈이호강합니다.

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