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깔끔하고 담백한

주꾸미오일파스타

난이도
소요시간
30분

아내의 식탁

행복한 식탁을 꿈꾸는 아내들의 이야기

주꾸미는 주로 살짝 데쳐 매콤하게 요리하곤 했는데요~ 쫄깃함은 살아있고, 마늘이 뒷맛을 깔끔하게 잡아주는 오일 파스타로 변신시켰어요. 주꾸미가 이렇게 고급스러운 맛이 났는지 깜짝 놀랄 레시피랍니다.

재료
2인분

주꾸미
300g
파스타면
180g
페페론치노
3개 (또는 건고추 2개)
마늘
5쪽
화이트와인(또는 청주)
3큰술
올리브오일
약간
바질잎(또는 파슬리가루)
약간
소금
약간
후추
약간

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STEP 1
주꾸미는 소금물에 흔들어 씻은 후 체에 받쳐 물기를 빼주세요. 마늘은 편으로 썰고, 페페론치노는 굵게 다져주세요.
5
MINS
STEP 2
냄비에 물 2리터를 넣고 끓어오르면 약간의 소금과 올리브오일, 파스타면을 넣어 5분 정도 삶아주세요. (파스타면 삶은 물 1/3컵을 따로 빼 두세요.)
STEP 3
달군 팬에 올리브오일을 2큰술과 마늘편, 페페론치노를 넣어 1분 정도 볶아주세요.
STEP 4
주꾸미를 넣고 약간의 소금, 후추를 뿌려주세요. 화이트와인을 넣어 살짝 볶다가 스파게티면을 넣은 후 2~3분 정도 볶아주세요. (파스타 농도는 따로 빼 둔 면수 1/3컵을 넣어 조절해주세요.)
STEP 5
마지막에 약간의 올리브오일, 소금, 후추를 뿌려 간을 한 후 바질잎(또는 파슬리 가루)를 뿌려주세요.

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