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아내의 식탁

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부드럽고 진한 맛

새우크림카레(에비카레)

난이도
소요시간
45분

아내의 식탁

행복한 식탁을 꿈꾸는 아내들의 이야기

카레를 끓일 때면 이렇게 다양한 재료들이 어우러져 어떤 맛이 날까~ 기대하게 되는데요. 오늘은 새우를 주인공으로 부드러운 크림카레를 끓였답니다. 밥은 물론 빵과도 잘 어울려 취향에 따라 곁들여 즐기기도 좋아요.

재료
4인분

고형카레
4조각
양파
2개
당근
1/2개
흰다리새우(또는 칵테일새우)
12마리
연근
1/6개
깐마늘
6톨
다진마늘
2큰술
버터
1조각(40g)
우유
600ml
400ml
이탈리안 파슬리(생략가능)
약간
튀김유
적당량
새우밑간

소금
약간
후추
약간
STEP 1
양파와 당근은 채썰고, 연근과 마늘은 얇게 슬라이스해주세요. 새우는 손질 후 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 체에 밭쳐 물기를 빼고 밑간을 해주세요.
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MINS
STEP 2
달군 냄비에 버터를 두르고, 채썬 양파를 넣어 양파가 갈색이 되도록 약불에서 약 15-20분 볶아준 후 당근을 넣어 볶아주세요.
STEP 3
물을 넣어 재료들을 조금 더 끓인 후 핸드블렌더로 곱게 갈아주세요. 고형카레를 넣어 뭉치지 않게 저어주고 우유를 넣어주세요.
STEP 4
달군 팬에 오일을 두르고, 다진마늘을 살짝 볶다가 새우를 넣어 노릇하게 익혀주세요. 물기를 제거한 연근과 마늘 슬라이스는 170도 기름에서 노릇하게 튀겨주세요.
STEP 5
* 스타일링 팁!
밥공기에 밥을 담은 후 접시에 엎어 동그랗게 만들어주세요. 후리가케(생략가능)와 튀긴 마늘칩을 올려주세요. 카레를 적당량 부어준 후 연근칩-새우-연근칩-새우 순으로 카레 위에 보기 좋게 올려주세요. 파슬리와 잘게 부순 마늘후레이크를 뿌려내어 완성해주세요.
STEP 6
스타일링팁을 활용해 그릇에 담고, 따뜻할 때 밥과 섞어 맛있게 즐겨주세요.

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