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아내의 식탁

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브로콜리 영양을 그대로 담았어요

브로콜리수프

난이도
소요시간
45분

아내의 식탁

행복한 식탁을 꿈꾸는 아내들의 이야기

브로콜리는 비타민 C가 레몬보다 많고 암 세포 발생을 억제하며 체내에 쌓인 유해 먼지를 배출해주는 우리 몸에 유익한 채소지요. 어떻게 먹어야 할 지 고민이라면 향긋한 수프로 즐겨보세요. 얇게 썬 바게트에 파르메산치즈와 파슬리가루를 뿌려 바삭하게 구운 후 수프에 곁들이면 든든한 한 끼 식사로 손색이 없지요.

재료
3~4인분

양파
1/2개
감자
1개
브로콜리
1송이
2 ½컵
생크림
1컵
파마산치즈가루
1큰술
버터
1큰술
소금.후추
약간씩
STEP 1
양파와 감자는 채 썰고 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 가지를 나누어주세요.
STEP 2
달군 팬에 버터를 녹이고 양파와 감자를 소금, 후추로 간을 해 볶아주세요.
STEP 3
물을 붓고 끓어오르면 브로콜리를 넣어 중간불에서 재료가 무를 때까지 끓여주세요. 한 김 식혀서 핸드믹서에 부드럽게 갈아주세요.
STEP 4
냄비에 생크림을 넣고 끓으면 파마산치즈가루를 넣고 소금, 후추로 간을 해주세요.
STEP 5
그릇에 담아 마무리해주세요.

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