양송이는 편으로 썰고, 양파의 반은 채를 썰고 반은 다져서 준비해주세요.

달군 팬에 약간의 올리브유를 두르고, 다진양파를 넣은 후 약간의 소금, 후추로 밑간하여 볶아 식혀주세요.

볶은 양파는 고기양념 재료와 섞어 충분히 치대고, 4등분하여 둥글게 빚고 가운데 부분을 살짝 납작하게 눌러주세요. (Tip. 비닐 장갑에 기름을 묻힌 후 모양을 잡으면, 반죽이 달라 붙지 않아 모양을 매끈하게 만들 수 있어요.)

달군 팬에 기름을 두른 후 중불에서 양쪽 겉면을 노릇하게 익히고, 약불에서 팬의 뚜껑을 닫고 은근히 속까지 익혀주세요.

달군 팬에 버터를 넣고, 양파채와 양송이를 넣은 후 2분간 볶다가 소스재료를 넣어 끓여주세요.

접시에 함박스테이크를 담고 소스를 올린 후 곁들임 채소를 담아주세요.(기호에 따라 반숙 달걀후라이를 얹어 드셔도 맛있답니다.)