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아내의 식탁

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무지개색을 닮은

레인보우롤케이크

난이도
소요시간
90분

브레드가든

특별한 홈베이킹 수업

알록달록 무지개를 닮은 사랑스러운 레인보우 롤케이크! 부드러운 빵의 식감과 달콤한 생크림이 일품인 레인보우 롤케이크는 커피와 함께 즐기면 고급 디저트가 되고, 아이들에게는 우유와 함께 즐길 수 있는 간식으로도 손색이 없답니다. 화려한 무지개빛 롤케이크를 지금 만나보세요.

재료
25x35cm 롤케이크 1개분

달걀흰자
4개
설탕
135g
바닐라엑스트랙트
1/2작은술
달걀노른자
5개
박력분
125g
식용색소
빨강/주황/노랑/초록/파랑/보라
시럽

90ml
설탕
60g
럼주
1큰술
필링

생크림
250ml
설탕
20g
오렌지술
2작은술
STEP 1
볼에 달걀 흰자를 넣고 핸드믹서기 가장 센 단계에서 30초간 휘핑한 뒤 설탕을 넣고 단단한 거품이 될 때까지 1분간 휘핑해주세요.
STEP 2
노른자를 한 번에 넣고 바닐라엑스트랙트를 넣은 뒤 핸드믹서기로 다시 한 번 가볍게 섞어주세요.
STEP 3
박력분을 체에 내려 넣고 실리콘 주걱으로 조심스럽게 섞어주세요.
STEP 4
반죽을 6등분 한 뒤 식용색소를 넣고 실리콘주걱으로 다시 한 번 섞어주세요.
STEP 5
완성된 반죽은 짤주머니에 담아주세요.
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STEP 6
베이킹페이퍼를 깔아 놓은 롤케이크팬에 색을 번갈아가며 짠 후 미리 예열한 170℃ 오븐에 15분간 굽고 완성된 시트는 완전히 식혀주세요.
1
MINS
STEP 7
볼에 차가운 생크림과 설탕을 넣고 핸드믹서 거품기의 가장 센 단계에서 약 1분간 휘핑해 단단한 거품을 만든 뒤 마지막에 오렌지술을 넣고 가볍게 섞어주세요.
STEP 8
완성된 시트의 유산지를 조심스럽게 제거한 후 구워진 면에 빵솔을 이용해 미리 만들어 둔 시럽을 골고루 발라주세요.
STEP 9
휘핑한 생크림을 스패츌러를 이용해 평평하게 골고루 발라준 후 시트를 안쪽에서부터 둥글려가며 말아주세요. 둥글게 만 롤케이크를 베이킹페이퍼에 싸서 냉장고에 넣은 후 30분 이상 차갑게 식혀주세요.
STEP 10
완성된 롤케이크를 먹기 좋게 잘라 예쁘게 담아주세요.

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