정감어린 한끼

얼큰김치수제비

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40분

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우리의식탁

요리를 스타일하다

수제비는 추억이 많이 담긴 음식 중에 하나인데요~ 푸짐하게 끓여내 가족들과 함께 머리를 맞대고 먹었던 기억이 나요. 어린 시절에는 수제비 반죽을 떼어 넣는게 재미있어 보이기도 했답니다. 오늘은 김치를 넣어 칼칼한 국물 맛을 내어봤어요. 한 그릇만 먹기에는 아쉬워지는 깊은 맛, 얼큰 김치수제비를 만들어보세요.

재료

얼큰김치수제비을 위한 재료 이미지로 바지락조개,배추김치,김치국물,감자,대파 등으로 구성 되어있습니다.
  • 기본재료

    2인분
    • 바지락조개
      1컵
    • 배추김치
      1컵
    • 김치국물
      1/2컵
    • 감자
      1개
    • 대파
      1/2대
    • 홍고추
      1/2개
    • 청양고추
      1개
    • 다시마멸치새우 육수
      5컵
  • 수제비반죽 재료

    • 밀가루(중력분)
      1컵
    • 1/3컵
    • 식용유
      1작은술
    • 소금
      1/2작은술
  • 국물양념 재료

    • 국간장
      1/2큰술
    • 고춧가루
      1/2큰술
    • 다진마늘
      1/2큰술
    • 소금
      약간
    • 후추
      약간

레시피

볼에 수제비반죽 재료를 넣고 잘 치대어 반죽을 만든 후, 비닐팩에 담아 냉장고에서 30분 정도 숙성 시켜주세요.

STEP 1

볼에 수제비반죽 재료를 넣고 잘 치대어 반죽을 만든 후, 비닐팩에 담아 냉장고에서 30분 정도 숙성 시켜주세요.

감자와 김치는 한입크기로 썰고 대파와 홍고추, 청양고추는 어슷하게 썰어주세요.
(바지락은 비벼 씻은 후, 소금물에 담가 어두운 곳에서 3시간 정도 해감 해주세요.)

STEP 2

감자와 김치는 한입크기로 썰고 대파와 홍고추, 청양고추는 어슷하게 썰어주세요. (바지락은 비벼 씻은 후, 소금물에 담가 어두운 곳에서 3시간 정도 해감 해주세요.)

냄비에 다시마멸치새우 육수와 김치국물, 감자, 김치를 넣고 8분 정도 끓여주세요. 
바지락조개를 넣고, 수제비 반죽을 한입크기로 얇게 떼어 넣은 후 국물양념 재료를 넣어주세요.
  • STEP 3 Step 1
  • STEP 3 Step 2

STEP 3

냄비에 다시마멸치새우 육수와 김치국물, 감자, 김치를 넣고 8분 정도 끓여주세요. 바지락조개를 넣고, 수제비 반죽을 한입크기로 얇게 떼어 넣은 후 국물양념 재료를 넣어주세요.

수제비 반죽이 익어 떠오르면 대파, 홍고추, 청양고추를 넣어 2분 정도 더 끓여주세요.

STEP 4

수제비 반죽이 익어 떠오르면 대파, 홍고추, 청양고추를 넣어 2분 정도 더 끓여주세요.

기호에 따라 간을 소금으로 가감해 즐겨주세요.
  • STEP 5 Step 1
  • STEP 5 Step 2

STEP 5

기호에 따라 간을 소금으로 가감해 즐겨주세요.

우리의 노트(35)
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    아름다운감정선

    ✌️😁🪴

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    뽀통령

    질문

    김치는. 신김치가. 좋나요? 적당히 익은김치가. 좋나요?

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    요리하는닝겐

    바지락 대신 오징어나 칵테일 새우를 넣어도 맛있겠네요!!

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    박서연79

    질문

    박력분도 가능한가요??

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