닭다리살을 가로*세로 (2cmx2cm) 깍뚝썰기하여 닭다리살양념장, 전분가루, 계란흰자, 물 2큰술을 버무려 주세요. (잘 버무려지지 않을 땐 물을 한 큰술 정도 더 넣어 주세요.)

기름을 넉넉히 두른 팬에 버무린 닭다리를 넣고 중불에서 5분간 튀기듯 구워주세요. (기름이 튈 수 있으니 조심하세요!)

구운 닭다리는 식힘 망에 덜어 두고, 팬을 닦은 후 기름을 한 큰술 두른 팬에 건고추를 6등분 하여 중불에서 10초간 볶아 주세요.

건고추를 볶던 팬에 다진 홍고추, 다진 풋고추, 다진 마늘, 다진 대파, 다진 생강을 넣고 중불에서 1분간 볶아 주세요. (매운 냄새가 날 수 있답니다. 주의하세요!)

각종 향신채(마늘, 대파, 생강 등)를 볶던 팬에 양념장을 넣고 중불에서 20초간 끓이다 구워 놓은 닭다리를 중불에서 10초간 버무려 주세요.

양상추는 쌈으로 먹기 좋게 준비하여 씻은 후 탈탈 털고 완성된 깐풍기와 곁들여 요리를 완성해 주세요.