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아내의 식탁

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속이 편안한 건강식

낫토마메밀국수

난이도
소요시간
20분

아내의 식탁

행복한 식탁을 꿈꾸는 아내들의 이야기

세계 5대 장수 식품의 하나인 낫토와 산에서 나는 장어라 불리는 마, 모두 몸에 좋은건 알지만 쉽게 손이 가지 않지요? 낫토의 강한 냄새와 끈적임, 마의 미끄덩거리는 질감이 부담스럽다면 메밀국수와 함께 즐겨보세요. 메밀면에 참마를 갈아 얹고 기호에 맞게 낫토, 파, 달걀 등을 더해 먹는 일본 전통 음식을 ‘토로로소바’라고 해요. 마의 뮤신 성분은 장내 윤활제 역할을 해 소화를 도와줍니다. 또 휘휘 저을수록 실처럼 늘어나는 낫토의 끈적한 물질은 피를 맑게 하고 피로를 해소해주며 면역력을 강화해준답니다.

재료
1인분

메밀국수
100g
낫토
1팩
100g
달걀노른자
1개
오이지
4조각
마른 김
약간
간장.겨자
1큰술
쯔유
약간
STEP 1
낫토는 간장과 겨자를 넣어 고루 섞어주세요.
5
MINS
STEP 2
끓는 물에 메밀국수를 넣고 4~5분가량 끓여주세요.
STEP 3
면이 익으면 체에 밭쳐 찬물에 깨끗하게 헹구고 물기를 뺀 후 그릇에 담아주세요.
STEP 4
마는 깨끗하게 씻어서 껍질을 벗긴 후 강판에 갈아주세요. 마의 끈적한 성분이 피부에 닿았을 때 알레르기 반응을 보이는 사람도 있으므로 마를 손질할 때는 장갑을 끼는 것이 좋아요.
면 위에 마, 낫토, 다진 쪽파, 오이지, 김, 노른자를 얹은 후 취향에 따라 쯔유로 간을 하여 비벼주세요.

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