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아내의 식탁

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가지의 영양을 오롯이 담은

가지덮밥

난이도
소요시간
25분

아내의 식탁

행복한 식탁을 꿈꾸는 아내들의 이야기

몸에 좋은 건 알지만 다양하게 즐기기 힘든 식재료 중 하나가 가지이지요. 주로 반찬으로 즐기던 가지를 이용해 색다른 덮밥을 만들어보세요. 두반장과 홍고추를 넣어 매콤하게 볶은 가지를 밥에 올려 슥슥 비벼 먹으면 어느새 밥 한 그릇을 뚝딱 비우게 된답니다.

재료
2인분

2공기
다진 돼지고기
150g
가지
3개(작은 크기)
홍고추
1개
적양파
1/2개
대파
1/2대
마늘
2쪽
생강 (마늘1쪽 크기)
1쪽
참기름
1/2큰술
다진 쪽파. 무순
약간씩
통깨. 식용유
약간씩
돼지고기 밑간

청주
1큰술
녹말가루
1큰술
다진 마늘
1/2큰술
소금
한 꼬집
후추
약간
덮밥 양념

두반장
2큰술
굴소스
1큰술
설탕
1큰술
소금. 후추
약간씩
10
MINS
STEP 1
돼지고기는 밑간 재료를 넣고 골고루 버무려 10분 이상 재워주세요.
STEP 2
가지는 필러로 듬성듬성 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
STEP 3
홍고추는 어슷하게 썰고 적양파, 대파, 마늘, 생강은 채 썰어주세요.
STEP 4
달군 팬에 식용유를 두르고 홍고추, 대파, 마늘, 생강을 넣고 볶아주세요.
STEP 5
향이 올라오면 덮밥 양념을 잘 섞어 돼지고기, 양파와 함께 넣고 볶아주세요.
STEP 6
돼지고기가 익으면 가지를 넣고 볶아주세요.
STEP 7
가지를 넣고 3분간 볶은 후 물 1컵을 붓고 조려주세요. 자작해지면 참기름을 넣어 마무리해주세요.
STEP 8
밥 위에 가지볶음을 올리고 다진 쪽파, 무순, 통깨를 뿌려 마무리해주세요.

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