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밥 한 공기 뚝딱

뚝배기불고기

난이도
소요시간
30분

아내의 식탁

행복한 식탁을 꿈꾸는 아내들의 이야기

부드러운 고기 건져 먹고, 쫄깃한 팽이버섯 건져 먹고, 양념이 잘 밴 당면 호로록 건져 먹고, 남은 국물에 밥까지 비벼 먹으면 ‘잘 먹었다’ 소리가 절로 나오는 불고기전골입니다. 뚝배기에 끓여내면 고기가 더욱 연하고 마지막 한 숟갈까지 따뜻하게 먹을 수있어요.

재료
3인분

쇠고기(불고기용)
300g
양파
1/2개
당근
1/4개
팽이버섯
1/2개
표고버섯
3개
홍고추
1/2개
대파
1/2대
불린당면(한줌)
100g
다시마육수
2컵
고기양념 재료

간장
4큰술
맛술
2큰술
설탕
1큰술
다진파
1큰술
다진마늘
1큰술
참기름
1/2큰술
소금
한꼬집
후춧가루
약간

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MINS
STEP 1
쇠고기는 키친타월에 밭쳐 핏물을 제거하고, 먹기 좋게 썬 후 고기양념에 넣어 10분정도 재워주세요. (당면은 찬물에 담가 20분정도 불려주세요.)
STEP 2
팽이버섯은 밑동을 제거하고, 표고버섯과 양파, 당근은 채썰어주세요. 대파와 홍고추는 어슷하게 썰어주세요.
STEP 3
냄비에 양념한 쇠고기와 양파를 넣어 고기의 겉만 살짝 익도록 볶다가, 다시마육수를 부어 끓여주세요.
(다시마육수는 물 3컵에 사방 6센치 다시마 1장을 넣고, 5분정도 우려 만들어주세요)
5
MINS
STEP 4
국물이 끓으면 당근과 표고버섯, 불려둔 당면을 넣고 약 5분정도 더 끓인 후 마지막에 팽이버섯과 홍고추, 대파를 넣고 한 소끔 더 끓여 주세요.
(육수가 끓을 때 생기는 거품은 걷어내주세요.)
STEP 5
전골이 완성된 후 참기름을 1~2방울 정도 넣어주면 향이 더 고소해요.

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