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아내의 식탁

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칼로리는 낮추고 맛은 더해진

두부탕수

난이도
소요시간
30분

아내의 식탁

행복한 식탁을 꿈꾸는 아내들의 이야기

새콤달콤한 소스가 더해진 탕수육은 남녀노소 누구나 좋아하는 음식이지요. 돼지고기나 생선 대신 두부를 이용하면 칼로리는 낮추고 담백한 맛을 즐길 수 있답니다. 노릇하게 튀겨낸 두부는 겉은 바삭하고 쫄깃하면서 속은 부드러워 고기 못지않은 식감과 풍미를 자랑하지요. 맛과 영양을 고루 갖춰 가족들에게 인기 만점이며 채식하는 이들과도 함께 나눌 수 있는 기특한 요리랍니다.

재료
2~3인분

두부
1모
파인애플
1/4개
적양파
1/2개
청고추.홍고추
1개씩
마늘
1쪽
생강
1/2쪽
목이버섯
4개
찹쌀가루
1/2컵
소금.후추
약간씩
검은깨
약간
식용유
약간
소스

1/3컵
올리고당
3큰술
식초
3큰술
간장
2큰술
설탕
2큰술
녹말물

2큰술
전분
1큰술
STEP 1
두부, 파인애플, 적양파는 사방 2cm 크기로 썰고 고추는 송송 썰어주세요. 마늘과 생강은 채 썰고 목이버섯은 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
STEP 2
두부에 소금, 후추를 뿌려 밑간을 하고 키친타월로 물기를 제거합니다.
STEP 3
찹쌀가루를 넓은 그릇에 담고 두부에 찹쌀가루를 두툼하게 묻혀주세요.
STEP 4
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 160도로 달군 후 두부를 노릇하게 튀겨주세요. 건져낸 후 키친타월에 올려 기름기를 제거합니다.
3
MINS
STEP 5
냄비에 적양파, 마늘, 생강을 넣고 3분간 볶다가 소스 재료와 파인애플, 목이버섯, 고추를 넣고 1분간 더 끓입니다.
STEP 6
녹말물을 넣고 골고루 저어주다가 걸쭉해지면 불을 꺼주세요.
STEP 7
그릇에 두부와 소스를 담고 검은깨를 뿌려 마무리해주세요.

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