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아내의 식탁

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새콤달콤 침이 절로 고이는

오징어초무침

난이도
소요시간
25분

아내의 식탁

행복한 식탁을 꿈꾸는 아내들의 이야기

오징어는 신선한 회는 물론 볶음이나 찌개, 튀김 등으로 다양하게 즐길 수 있어요. 쫄깃쫄깃한 씹는 맛과 특유의 감칠맛이 뛰어난 데다 우유의 40배에 달하는 타우린이 들어 있어 피로 회복에 아주 좋답니다. 오징어를 당근, 오이, 양파 등 갖은 채소와 함께 새콤달콤하게 무쳐 한입 맛을 보면 없던 입맛도 돌아온답니다. 오징어에 칼집을 잘게 넣어 부드럽고 연하게 만들면 아이들과 연세가 있는 분도 부담 없이 즐길 수 있지요.

재료
2~3인분

오징어
2마리(중간크기)
오이
1/2개
당근
1/4개
1/6개
쪽파
3대
양파
1/4대
청고추.홍고추
1개씩
통깨.소금
약간씩
양념

고춧가루
3큰술
고추장
2큰술
식초
2큰술
올리고당
2큰술
간장
1큰술
설탕
1큰술
다진 마늘
1큰술
후추
약간
단촛물

1컵
식초
3큰술
설탕
3큰술
소금
1큰술
STEP 1
오이, 당근, 무, 쪽파는 5cm 길이로 먹기 좋게 썰어주세요. 양파는 얇게 채 썰고 고추는 송송 썰어 준비합니다.
10
MINS
STEP 2
단촛물 재료를 잘 섞어 오이, 당근, 무를 10분간 담갔다가 건져내 물기를 제거합니다. 볼에 양념 재료를 넣고 섞어두세요.
STEP 3
오징어는 껍질과 내장을 제거하고 내장이 붙어있던 쪽에 칼집을 넣은 후 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
STEP 4
끓는 물에 소금을 넣고 오징어를 살짝 데친 후 체에 밭쳐 식힙니다. 소금은 1큰술 정도 넉넉하게 넣어주세요.
STEP 5
데친 오징어와 채소 재료를 모두 볼에 넣고 양념에 골고루 버무립니다.
STEP 6
그릇에 담고 통깨를 뿌려 마무리해주세요.

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