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아내의 식탁

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맛과 영양을 다 담았다

표고버섯탕수

난이도
소요시간
40분

아내의 식탁

행복한 식탁을 꿈꾸는 아내들의 이야기

버섯은 육류로부터 얻을 수 있는 단백질과 채소에 풍부한 비타민, 무기질이 골고루 들어있어요~ 또한, 표고버섯의 멜라닌 색소는 정신을 안정시켜주고 레티닌 성분은 장을 튼튼하게 해주지요. 맛과 영양을 동시에 잡은 표고버섯탕수는 아이도 어른도 누구나 좋아하는 요리랍니다.

재료
4인분

표고버섯
8개
양파
1/2개
파인애플
1/4개
목이버섯
5개
청고추
1개
홍고추
1개
대파
1/4대
전분가루
3큰술
소스 재료

간장
2큰술
굴소스
1큰술
식초
3큰술
올리고당
2큰술
설탕
2큰술
1/3컵
튀김옷 재료

전분가루
1/2컵
1/4컵
달걀흰자
1개
녹말물 재료

2큰술
전분가루
1큰술
STEP 1
표고버섯은 기둥을 떼어 4등분하고 파인애플과 양파, 목이버섯은 먹기 좋은 크기로 자르고 대파는 잘게 썰어주세요. 청고추와 홍고추는 링으로 썰어주세요.
STEP 2
표고버섯에 전분가루를 골고루 묻힌 후 튀김옷을 묻혀 170도의 기름에서 튀기고, 키친타월에 올려 기름기를 빼주세요.(먹기 직전에 한 번 더 바삭하게 튀겨주세요)
STEP 3
냄비에 약간의 기름을 넣고 대파와 양파를 넣어 볶다가 소스 재료와 파인애플, 목이버섯를 넣고 끓여주세요.
STEP 4
소스가 바글바글 끓으면 녹말물을 넣고 골고루 저어주세요. 농도가 걸죽해지면 청고추와 홍고추를 넣고 불을 꺼주세요.
STEP 5
접시에 튀긴 표고버섯을 담고 소스를 곁들여주세요.

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