달군 팬에 약간의 기름을 두르고 삼겹살을 넣은 후 네면이 갈색빛이 돌게 노릇하게 굽고 키친타월에 올려 기름을 빼 주세요.

고기 삶는 재료를 넣고 끓어 오르면 구워 둔 삼겹살을 넣고 중간 불에서 50분 정도 삶아주세요. (tip. 불을 끄고 10분 정도 그대로 뚜껑을 닫고 뜸을 들여주세요.)

오이는 얇게 채 썰고 적양파와 양배추는 곱게 채 썰어 물에 담갔다가 물기를 제거해주세요. 무순은 깨끗이 씻고 청, 홍고추는 잘게 썰어주세요.

팬에 올리브유와 다진 마늘을 넣고 1~2분 정도 약한 불에서 볶다가 올리고당과 소금, 레몬즙을 넣어 마늘 소스를 만들어 주세요.

부드럽게 익은 수육을 건져 내어 먹기 좋게 썰어주세요.

볼에 썰어 둔 채소를 가볍게 섞어주세요. 작은 볼에 채소 무침 소스 재료를 넣어 섞어 주세요.

접시에 썰어진 고기를 돌려 담고 가운데 채소 무침을 담은 후 채소 무침 소스를 곁들여 주세요. 고기 위에 청, 홍고추와 마늘 소스, 검은깨를 얹어 맛있게 즐겨주세요.