Name: 해물솥밥
Total time: 90 min
Ingredients: 새우 살 100g; 바지락 살 100g; 전복 2마리; 오징어(몸통) 1마리; 다시마(5x5cm) 1장; 쌀 3컵; 참기름 2큰술; 쪽파 1줌; 홍고추 1개; 진간장 7큰술; 올리고당 1큰술; 맛술 1큰술; 고춧가루 1큰술; 참기름 1큰술; 다진 마늘 1/2큰술

바다 향기 가득한 영양밥

해물솥밥

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난이도

소요시간

1시간 30분

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홍서우테이블

홍서우의 요리하기 좋은 날

바다 향기가 가득한 해산물로 지은 따뜻한 해물솥밥은 영양식으로 정말 좋아요. 해산물에는 타우린이 풍부해 피로 회복과 두뇌 활동에 도움을 준다고 알려져 있어요. 쫄깃한 해산물, 달짝지근한 흰쌀밥, 짭조름한 양념장이 조화롭게 어우러져 누구나 좋아하는 메뉴랍니다.

재료

기본재료
4인분
- 새우 살
  100g
- 바지락 살
  100g
- 전복
  2마리
- 오징어(몸통)
  1마리
- 다시마(5x5cm)
  1장
- 쌀
  3컵
- 참기름
  2큰술
양념장
- 쪽파
  1줌
- 홍고추
  1개
- 진간장
  7큰술
- 올리고당
  1큰술
- 맛술
  1큰술
- 고춧가루
  1큰술
- 참기름
  1큰술
- 다진 마늘
  1/2큰술

레시피

STEP 1

쌀을 깨끗이 씻어 1시간 정도 물에 불려주세요.

STEP 2

오징어는 깨끗이 씻은 후 내장을 제거하고 껍질을 벗겨 먹기 좋은 크기로 자른 후 끓는 물에 살짝 데쳐주세요. 바지락 살과 새우 살은 끓는 물에 살짝 데쳐주세요.(남은 육수 3컵은 남겨두세요)

STEP 3

전복은 깨끗이 씻은 후 껍질과 내장을 분리하세요. 전복 살은 얇게 썰어주세요.

STEP 4

냄비에 참기름을 두르고 STEP1의 불린 쌀이 투명해질 때까지 볶은 후 STEP2의 바지락 살과 새우 살을 데친 육수 3컵과 다시마를 넣고 강불에서 끓여주세요.

STEP 5

물이 팔팔 끓어오르기 시작하면 중불로 줄이고 5분 정도 더 끓인 후 STEP2와 STEP3의 해산물을 모두 넣고 약불에서 15분 동안 더 끓여주세요. 불을 끄고 10분 정도 뜸을 들여주세요.

STEP 6

쪽파는 송송 썰고 홍고추는 잘게 다져 양념장 재료와 함께 잘 섞은 후 곁들여주세요.

STEP 7

완성된 요리를 그릇에 담아 마무리하세요.

우리의 노트(16)

Jye0327648877
후기
2023년 마지막 점심메뉴로 굳👍 모둠해물을 마트에서 저렴하게 사서 요 레시피로 해물솥밥 만들었는데 넘 맛있어요! 저는 너무 짤까봐 양념장에 넣는 진감장은 5큰술만 넣었더니 저에겐 딱 적당한 간이 되더라고요. 저는 100%잡곡밥으로 했는데 된밥스타일이라 진밥 좋아하시면 육수양이라 조리시간을 좀 달리 하거나 압력밥솥에 해야할것 같아요. 솥에 육수 넣기 전에 저는 다시마가 없어서 국물내기용 멸치다시마 한 포랑 해물데친 물이랑 좀 더 끓인 후 밥이랑 같이 끓였는데 괜찮네요 ㅎㅎ
Yeonwoo0145278419
후기
오늘 해먹어봤는데 너무 맛있었어요!!! 다시마랑 해물에서 물이 나와서 달달하니ㅎㅎㅎ 달래장에 비벼 먹으니까 밥이 계속 들어가더라구요!
임아영15
질문
컵 계랑은 어떻게 하나요? 종이컵 기준인가요
임아영15
질문
잡곡밥도 조리법은 같나요?

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