적양파는 곱게 채 썰어 찬물에 10분정도 담갔다가 매운맛이 빠지면 키친타올에 올려 물기를 제거해주세요. 양상추는 한 입 크기로 자르고 루꼴라와 함께 찬물에 담갔다가 물기를 제거해주세요.

레몬은 베이킹소다와 굵은소금에 비벼 깨끗이 씻고 레몬즙을 짠 후 레몬오일 드레싱 재료에 섞어 레몬오일 드레싱을 만들어주세요. 레몬 껍질을 얇게 포 뜬 후 곱게 채 썰어 레몬필을 만들어주세요.

훈제연어는 돌돌 말아 꽃 모양으로 만들어주세요.

접시 위에 양상추와 루꼴라, 말아놓은 훈제연어 순으로 올리고 필라델피아 크림치즈를 1/2큰술씩 얹어주세요. 적양파와 레몬필, 케이퍼를 올려 장식해주세요.

먹기 직전에 드레싱을 곁들여 맛있게 즐겨주세요.