도미찜

수라상에도 올랐던 고급요리

도미찜

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45분

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우리의식탁

요리를 스타일하다

봄에 가장 맛있어지는 도미는 단백질이 풍부하고 피로회복에도 좋은 보약 같은 생선인데요~ 예로부터 임금님 수라상에도 올랐다는 찜으로 만들어봤어요. 색색의 고명을 얹어 한식의 멋을 더 살렸답니다.

재료

도미찜을 위한 재료 이미지로 도미,대파,청양고추,홍고추,생강 등으로 구성 되어있습니다.
  • 기본재료

    2인분
    • 도미
      1마리
    • 대파
      1대
    • 청양고추
      1개
    • 홍고추
      1개
    • 생강
      1톨
    • 실고추(생략가능)
      약간
  • 밑간 재료

    • 생강즙
      2큰술
    • 맛술
      2큰술
    • 소금
      약간
  • 양념 재료

    • 진간장
      2큰술
    • 3큰술
    • 설탕
      1큰술
    • 맛술
      2큰술
    • 다진마늘
      1/2큰술
    • 후춧가루
      약간

레시피

도미의 비늘과 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 등에 칼집을 내주세요. 도미에 밑간 재료를 뿌린 후 10분 정도 밑간을 해주세요.
  • STEP 1 Step 1
  • STEP 1 Step 2

STEP 1

도미의 비늘과 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 등에 칼집을 내주세요. 도미에 밑간 재료를 뿌린 후 10분 정도 밑간을 해주세요.

대파와 청양고추, 홍고추는 5cm길이로 채를 썰고, 달걀은 흰자와 노른자를 분리하여 지단을 부친 뒤 얇게 채 썰어주세요.

STEP 2

대파와 청양고추, 홍고추는 5cm길이로 채를 썰고, 달걀은 흰자와 노른자를 분리하여 지단을 부친 뒤 얇게 채 썰어주세요.

찜기에 물과 생강을 넣고, 찜기 위에 파를 깔아준 후 도미와 고추를 올려 15~20분 정도 쪄주세요. 달군 팬에 양념재료를 넣어 3~5분간 끓여주세요.
  • STEP 3 Step 1
  • STEP 3 Step 2
  • STEP 3 Step 3
  • STEP 3 Step 4

STEP 3

찜기에 물과 생강을 넣고, 찜기 위에 파를 깔아준 후 도미와 고추를 올려 15~20분 정도 쪄주세요. 달군 팬에 양념재료를 넣어 3~5분간 끓여주세요.

접시에 도미찜을 담고, 달걀 지단과 실고추를 보기 좋게 올려주세요. 양념을 끼얹어 내주세요. (양념을 뿌리지 않고 따로 그릇에 담아 찍어 드셔도 좋아요)
  • STEP 4 Step 1
  • STEP 4 Step 2
  • STEP 4 Step 3

STEP 4

접시에 도미찜을 담고, 달걀 지단과 실고추를 보기 좋게 올려주세요. 양념을 끼얹어 내주세요. (양념을 뿌리지 않고 따로 그릇에 담아 찍어 드셔도 좋아요)

쫄깃한 식감과 담백한 맛이 일품인 도미를 즐겨보세요.
  • STEP 5 Step 1
  • STEP 5 Step 2

STEP 5

쫄깃한 식감과 담백한 맛이 일품인 도미를 즐겨보세요.

우리의 노트(30)
  • avatar

    겨울이엄마

    질문

    생강즙 대신 생강가루 대체 가능한가요?

  • avatar

    nara16

    질문

    생강즙 대신 레몬즙 써도 되나요?

  • avatar

    ERYN

    후기

    레시피 보고 따라 만들었는데 너무 맛있었어요! 어른들 초대요리로 고급스럽고 정성껏 준비한 느낌이 한껏 나더라구요~

  • avatar

    잘되고_있다

    질문

    도미는 소금간 한건가요?생강즙은 어떻게 하나요?

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재료 응용

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