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아내의 식탁

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매콤달콤 소스를 입은

칠리새우

난이도
소요시간
40분

아내의 식탁

행복한 식탁을 꿈꾸는 아내들의 이야기

《본초강목》에서 새우는 양기를 왕성하게 하는 식품으로 소개되어 있답니다. 실제로 신장을 좋게 하고 혈액 순환을 도와 기력이 떨어질 때 먹으면 효과가 있다고 해요. 칼슘과 타우린이 풍부해 고혈압을 예방해주고 성장기 아이들의 발육에도 좋지요. 고소한 새우를 바삭하게 튀겨 꼬리까지 맛있게 즐겨보세요. 칠리소스를 곁들이면 아이들도 어른들도 누구나 좋아하는 근사한 요리가 됩니다.

재료
2~3인분

새우
25마리
당근
1/6개
청고추, 홍고추
1/2개씩
다진 양파
3큰술
다진 마늘
2큰술
다진 생강
1/2작은술
다진 대파
2큰술
완두콩
2큰술
달걀흰자
1개
튀김옷

전분가루
3/4컵
튀김가루
1/3컵
식용유
2큰술
1/2컵
새우 밑간

맛술
1/2큰술
소금
1/2작은술
후추
약간
소스

케첩
5큰술
5큰술
두반장
1큰술
설탕
2큰술
올리고당
2큰술
칠리소스
1큰술
식초
1/2큰술
10
MINS
STEP 1
손질한 새우를 새우 밑간 재료에 10분간 재워주세요.
STEP 2
새우에 달걀 흰자를 먼저 묻힌 뒤 튀김 반죽을 묻혀주세요.
STEP 3
냄비에 기름을 넉넉히 두르고 기름 온도를 180도로 올린 후 새우를 튀겨주세요.
(tip.새우를 두 번 튀기면 더 바삭해져요.)
STEP 4
당근, 청고추와 홍고추는 굵게 다져주세요.
넓은 팬에 기름을 두르고 다진 마늘, 대파, 생강을 넣어 강불로 볶아주세요.
STEP 5
마늘의 향이 올라오면 다진 양파, 당근, 청홍고추, 완두콩 순서로 넣어 약간 볶다가 불을 줄이고 소스 재료를 모두 넣어 조려주세요.
STEP 6
소스가 자작해지면 튀긴 새우를 넣어 함께 버무려주세요.
STEP 7
완성된 요리를 그릇에 담아 맛있게 즐겨주세요.

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