익숙해서 더 생각나는 맛

갈비통닭

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우리의식탁

요리를 스타일하다

영화에 등장해 유명해진 화제의 메뉴~ 갈비 양념의 감칠맛과 바삭하게 튀긴 통닭의 매력만 쏙쏙 담았어요. 영화 속 통닭집이 왜 인기가 있었는지 알 것 같은 그 맛! 익숙해서 더 먹고 싶어지는 ‘갈비 통닭’을 함께 만들어볼까요?

재료

갈비통닭을 위한 재료 이미지로 닭볶음탕용 닭,우유,파,치킨튀김가루,식용유 등으로 구성 되어있습니다.
  • 기본재료

    닭 1마리 기준
    • 닭볶음탕용 닭
      1마리(800g)
    • 우유
      400ml
    • 1/4대
    • 치킨튀김가루
      2컵
    • 식용유
      약간
    • 통깨
      약간
  • 밑간 재료

    • 맛술
      2큰술
    • 소금
      약간
    • 후추
      약간
  • 소스 재료

    • 간장
      1/4컵(50ml)
    • 1/2컵
    • 설탕
      1큰술
    • 물엿
      2큰술
    • 맛술
      1큰술
    • 양파
      1/4개
    • 다진마늘
      1큰술
    • 1/4대
    • 후추
      약간
    • 참기름
      1작은술

레시피

닭볶음탕용 닭은 누린내 제거를 위해 우유에 30분가량 담갔다가 물에 씻어 밑간 재료에 10분 정도 재워주세요.
  • STEP 1 Step 1
  • STEP 1 Step 2
  • STEP 1 Step 3

STEP 1

닭볶음탕용 닭은 누린내 제거를 위해 우유에 30분가량 담갔다가 물에 씻어 밑간 재료에 10분 정도 재워주세요.

파는 송송, 양파는 잘게 다져주세요.

STEP 2

파는 송송, 양파는 잘게 다져주세요.

밑간한 닭고기에 치킨튀김가루를 묻혀주세요.

STEP 3

밑간한 닭고기에 치킨튀김가루를 묻혀주세요.

튀김옷을 입힌 닭에 식용유를 넣어 버무려주세요.
(에어프라이어를 활용해 만들기 위해 식용유에 버무리는 것으로, 기름에 튀겨 만드실 경우 이 과정은 생략해주세요)
  • STEP 4 Step 1
  • STEP 4 Step 2

STEP 4

튀김옷을 입힌 닭에 식용유를 넣어 버무려주세요. (에어프라이어를 활용해 만들기 위해 식용유에 버무리는 것으로, 기름에 튀겨 만드실 경우 이 과정은 생략해주세요)

에어프라이어에 서로 달라붙지 않도록 넣은 후 180도에서 15분 굽고, 뒤집어서 10분 구워주세요.

(tip. 기름에 튀길 때에는 가루 반죽을 묻힌 후, 치킨튀김가루 200g에 찬물 340ml를 넣고 묽은 반죽을 만들어 한 번 더 묻혀 준비해주세요. 냄비에 식용유를 붓고 170도로 예열한 후 닭고기를 10~12분간 노릇하게 튀겨주세요. 닭고기를 두 번 튀겨내면 더욱 바삭한 맛을 살릴 수 있어요.)
  • STEP 5 Step 1
  • STEP 5 Step 2

STEP 5

에어프라이어에 서로 달라붙지 않도록 넣은 후 180도에서 15분 굽고, 뒤집어서 10분 구워주세요. (tip. 기름에 튀길 때에는 가루 반죽을 묻힌 후, 치킨튀김가루 200g에 찬물 340ml를 넣고 묽은 반죽을 만들어 한 번 더 묻혀 준비해주세요. 냄비에 식용유를 붓고 170도로 예열한 후 닭고기를 10~12분간 노릇하게 튀겨주세요. 닭고기를 두 번 튀겨내면 더욱 바삭한 맛을 살릴 수 있어요.)

달군 팬에 소스재료를 넣고, 소스가 바글바글 끓으면 닭튀김을 넣어 버무린 후 다진 파와 통깨를 뿌려주세요.
  • STEP 6 Step 1
  • STEP 6 Step 2

STEP 6

달군 팬에 소스재료를 넣고, 소스가 바글바글 끓으면 닭튀김을 넣어 버무린 후 다진 파와 통깨를 뿌려주세요.

알맞은 그릇에 담아 맛있게 즐겨주세요.

STEP 7

알맞은 그릇에 담아 맛있게 즐겨주세요.

우리의 노트(62)
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    행복한토토로

    후기

    요리 실력이 부족해 찜닭 같이 됐지만 ~ ㅠㅠ 찜 싫어하는 사람들도 좋아라 해서 뿌듯합니다! 만약 치킨용 튀김가루가 없으면 어떻게 해야 할까요?

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  • avatar

    고투헬가

    후기

    이 정도는 성공이라구 해주세요!! 부침가루를 써서 그런지 쬐끔 옷들이 벗겨졌지만 맛있으면 되었지요 ㅎㅎ

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    icandoanything

    질문

    닭 두마리를 할 때에는 모든 재료를 1.5배로 하면 될까요???

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    빛12

    질문

    에어프라이기 대신 광파오븐은 안 되는 건가요? 튀기기는 번거로워서요ㅠ

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